Chocotone Artesanal com Farisul Massa Fresca

Ingredientes – Massa:

• 500g de farinha de trigo Farisul Massa Fresca
• 100g de açúcar
• 10g de sal
• 10g de fermento biológico seco
• 4 gemas
• 120ml de leite morno
• 100g de manteiga em temperatura ambiente
• 5ml de essência de panetone (ou baunilha com raspas de laranja)
• 200g de gotas de chocolate meio amargo
• Raspas de 1 laranja (opcional)

Modo de preparo:

• Misture os ingredientes secos: Em um bowl, adicione a farinha, açúcar, sal e fermento.
• Incorpore os líquidos: Acrescente o leite, gemas e a essência. Misture até formar uma massa homogênea.
• Sove bem: Adicione a manteiga aos poucos, sovando até obter uma massa lisa e elástica (ponto de véu).
• Primeira fermentação: Cubra com pano e deixe descansar por 1h30 ou até dobrar de volume.
• Adicione o chocolate: Incorpore as gotas de chocolate na massa já crescida.
• Modelagem: Divida a massa em duas partes, boleie e coloque em formas para panetone (500g).
• Segunda fermentação: Deixe crescer até atingir quase a borda da forma (cerca de 1h).
• Assar: Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos ou até dourar.
• Finalização (opcional): Derreta chocolate e cubra os chocotones. Polvilhe com castanhas ou confeitos.